También de acuerdo en todo.

Pienso, ¿que entendemos por calidad cuando decimos que lo analógico es mejor?.

Calidad es que la señal, cuando pasa por cualquier parte de la cadena de audio sea lineal a la entrada.
El al mundo analógico, los sistemas no son del todo lineales. Sobre todo en el registro de audio. Una aguja en el vinilo responde a las características de material en cuanto a viscosidad, densidad, plasticidad, etc. Un medio magnético responde a la grabación con histéresis. Eso es precisamente lo que posibilita la grabación pero indudablemente introduce en ella matices nuevos.
Lo mismo podemos decir de los elementos elásticos de micrófonos, altavoces, etc.
Por mucho que se trabaje en regiones pequeñas alrededor de un punto de funcionamiento para conseguir linealidad es inevitable que la curva de funcionamiento no será del todo recta.

Si hablamos de ruido, es también inevitable en el audio analógico. Solo por el hecho de que circule corriente por un medio resistivo aparece el ruido eléctrico. Simplemente por la agitación térmica del medio y por la inevitable falta de homogeniedad en la materia.

Si hablamos de las interferencias, tanto entre una señal y ruido externo como entre diferentes señales próximas, otro tanto de lo mismo. Es inevitable. Por muy cuidado que sea un diseño nuca podremos evitarlo y hay ciertos techos en cuanto a la relación señal ruido que no se pueden pasar o diafonía que no se pueden sobrepasar.

Se habla de ruido de cuantización del audio digital, en teoría inexistente en el analógico, pero tengamos en cuenta que en una cinta la capa magnética está formada por dominios magnéticos orientables de cierto tamaño y que el vinilo tiene cierto grano de material. Eso también cuantiza la respuesta e introduce ruido.

En cambio en el audio digital, el ruido y la linealidad dependen del número de bits. Eso se puede corregir aumentandolo para mejorar el rango dinámico o la relación señal - ruido casi sin límite.
Mas allá de los elementos de conversión (que siguen siendo analógicos) no aparece ruido y la respuesta es lineal. Las influencias de la temperatura, de la resistencia eléctrica o de las interferencias, en el audio digital son fáciles de suprimir. No hay diafonía. El ruido depende de la frecuencia de muestréo o del número de bits y es muy fácil llevarlo a niveles ínfimos.

Entonces ¿porque siempre se habla de mejora de calidad en el analógico?. Pienso que es porque echamos de menos el ruido, la distorsión armónica, la diafonía, etc, que teníamos en el audio analógico y cuando los fabricantes pretenden imitar esos queridos defectos en los sistemas digitales no lo consiguen de forma creible.

Por esas razones opino que en calidad es mejor el audio digital. Otra cosa es que nos guste mas o menos. Pero eso es otra cosa que no tiene nada que ver con la calidad.